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Eine Weltmeisterschaft, die mit Mörserstößen gespielt wird. Am 17. März treten sich im Palazzo Ducale in Genua kühn Hundert Küchenchefs aus aller Welt entgegen in dem Genoa Pesto World Championship, der ersten Pesto Meisterschaft, die durch die Vereinigung PalatiFini (FeineGaumen)veranstaltet wird. Jedes Haushaltsgerät ist verboten und nur der Mörser erlaubt.

Dies ist nicht nur eine Meisterschaft, sondern eine Woche dauerndes Fest zur Feier der zweitmeistverbrauchten Soße der Welt und ihrer Hauptzutat, dem Basilikum, der von der Europäischen Gemeinschaft die geschützter Herkunftsbezeichnung (dop) erhalten hat.

Der Titel des Pesto Weltmeisters ist bei den Restaurantwirten und Gastronomieexperten sehr begehrt, auch wenn die meisten Beteiligten in Wahrheit vorwiegend leidenschaftliche Liebhaber sind. Die Regelung des Wettstreits ist klar und sehr streng, sich da eventuelle Schwindel auszudenken, ist vollkommen unnötig. Der Preis: viel Ruhm und einen echten Mörser aus Olivenholz mit Goldgriff. Die Jury, welche die schwierige Aufgabe hat zu entscheiden, welches Produkt das harmonischste ist im Vergleich zum Originalrezept, besteht aus zehn Prüferausschüssen, die in Dreiergruppen eingeteilt sind mit einem Hauptprüfer, einem Restaurantwirt und einem Vertreter der Organisation.

Dieser Wettstreit, der zur Verteidigung und Verbreitung der Pestokultur dienen soll und einen höchsten Wertmaßstab anbietet, wird alle zwei Jahre im Palazzo Ducale wiederholt.

Parallel zu der Meisterschaft viele andere Initiativen: eine Ausstellung der antiken Pestomörser, welche direkt von Familien oder aus dem Museum stammen, eine Tagung zum Thema Basilikum dop und weitere kulturelle und kommerzielle Veranstaltungen in Einverständnis mit den Handels- und Handwerksvereinigungen, unter denen die Pestowoche hervorsticht, einer von den ligurischen Restaurantwirten organisierter, gastronomischer Parade.

Für weitere Informationen: PalatiFini, Tel. 0102476926

Kontakt:

www.turismoinliguria.it